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食品压差闪蒸干燥关键技术与装备
我有意向
2021-11-17 浏览:817
技术分类:
先进制造与自动化 先进制造工艺与装备
关键字:
转让方式:
许可转让 面议 技术入股 面议
知识产权状态:
发明专利
专利名称:
一种膨化桃及其制备方法等17项
专利号:
ZL200610165346.2等17项
技术水平:
国内领先
是否成交:
未成交
新兴产业:
其他
联系电话:
17622700962
成果所在单位:
中国农科院
单位类型:
科研院所
联系人:
周国勇 15288990246
所在区域:
北京  东城区  
技术简介
评估价值
技术图片
成熟度证明
成果水平评价图片
新型食品压差闪蒸干燥,又称爆炸膨化干燥、变温压差膨化干燥、气流膨化干燥或瞬时压差膨化干燥等,属于一种新型、环保、节能的非油炸干燥技术。其基本原理是:经过预处理并除去部分水分的物料,放在闪蒸罐中升温加压,保温一段时间后瞬间泄压,物料内部水分瞬间汽化闪蒸,物料瞬间膨胀后,在真空状态下脱水干燥,进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然休闲食品。该技术可解决油炸果蔬休闲食品含油较高,保质期较短,油脂酸败等问题。该技术适用果蔬原料包括,果品如苹果、桃、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠萝、榴莲、猕猴桃、桑葚、哈密瓜、草莓、杨梅、树莓、蓝莓、桃、杏、枣、枸杞、芒果、杨桃、火龙果、木瓜、菠萝蜜等;蔬菜如胡萝卜、马铃薯、甘薯、圆葱、芋头、菠菜、黄瓜、甘蓝、西红柿、芹菜、大蒜等;其他如畜产品(牛肉、羊肉)、水产品(鱼、虾、贝、藻等)、食用菌(香菇、双孢菇、木耳、银耳、松茸等)、特色农产品(茶叶、人参等)等。该技术主要的产品形式包括果蔬干、果蔬脆片、再造型果蔬片、果蔬脆粒、果蔬粉等。
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